Nossos queijos

Caciocavallo

Assim como a scamorza, o que faz com que ele atinja a consistência correta e se diferencie dos outros queijos é apenas a temperatura correta da água. O queijo, que também fica na salmora, é colocado dentro de redinhas e pendurado para que o sal escorra. Ele tem um sabor mais intenso, por isso é uma boa pedida para aperitivo acompanhado de um bom vinho ou cerveja.


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