+55 (41) 99923-0809   |      contato@mozzarellart.com.br

Nossos queijos

Mozzarella Fior di Latte

 

Este queijo nada mais é do que o leite coalhado: para transformá-lo em mozzarella, é necessário ter a acidificação correta e acertar o ponto de filatura. Para preparar, o mestre-casaro utiliza o queijo fresco cortado em pedaços e o coloca na água quente. O queijo derrete e então é filado (processo de esticar várias e várias vezes) até chegar ao ponto correto, para então moldá-lo em forma de bola e conservado no próprio soro de leite. Com uma textura mais cremosa, a Mozzarella Fior di Latte tem um sabor leve. Ela é mais comum em pizzas e saladas, principalmente na caprese, que leva manjericão e tomate.

 

 


Veja também: