Nossos queijos

Nodino

O nodino tem o mesmo processo de preparo do queijo Fior di Late. A diferença é que ele é feito com a primeira pasta de mozzarella, mais rígida. O nodino é um queijo em formato de nó: tem textura mais fibrosa que os outros queijos e desfia facilmente, além de também ser conservado no soro do leite. Normalmente é utilizado em aperitivos ou em saladas.


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