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Curitiba ganha fábrica de legítima burrata italiana

02 de Dezembro de 2018


Um dos tipos de queijo mais populares no mundo hoje, a burrata terá pela primeira vez no Brasil um produto legítimo em produção. A Mozzarellart, especializada na produção da receita com 100% de leite de vaca fresco – a forma legítima de produzir – localizada no bairro Juvevê e já aberta ao público. A iniciativa é de autoria de Renata Bueno, brasileira e ex-deputada da Itália, junto com o sócios Ricardo Bueno e Bruna Hortis.

“Na essência, a burrata é uma bolsa de mozarela recheada com fios de queijo, misturados ao creme de leite”, conta Renata. “A burrata começa hoje a ser uma tendência mundial, porém nenhum lugar no Brasil a produz de forma legítima como na Itália. Isso é reflexo de testes que mostram um uso excessivo de creme de leite ou, equivocadamente, de mozarela de búfala”.

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